Stage vinification HVE et BIO

Compétences requises

Poste proposé

Rejoignez notre Cave Vinicole 100% HVE et 30% BIO en contrebas du Haut Koenigsbourg en Alsace pour les vendanges 2022.

Nous cherchons un candidat possédant de bonnes bases œnologiques, pour venir en appui de la vinification et certification HVE et BIO.

Ses missions (encadrées par l'équipe en place) s’articuleraient autour de ces principaux axes :
- Participer aux vendanges et apports de surfaces en conversion BIO (20%) - analyses et réception Pressoir
- Aider à la vinification des vendanges 2022 dans une démarche HVE
- Formalisation des procédures entre BIO et HVE » (documents informatiques de traçabilité reprenant toutes les informations, provenance, intrants œnologiques, etc.)
- Formalisation des procédures et suivi des vins en vue du service production (suivi analytique / mises en bouteilles , etc.)

Cette liste est non exhaustive, et peut être mise à jour au rythme de l’évolution du candidat(e).

Profil recherché

Stage long
- Ingénieur agro ou en formation DNO ou équivalent
- Capacité d'organisation, autonomie
- Dynamique et engagé pour la filière vinicole